Domingo Delicioso ~ Pastel de Ciruela
Desde que me integré con mis recetas a este blog, quedó decidido que los domingos deben ser inevitablemente deliciosos. Entonces comencé a pensar que después de cada plato estupendo uno siente el deseo de comerse un rico postre. Por eso desde hoy, y cada último domingo del mes, estaremos brindándoles distintos postres, pasteles, galletitas y en fin todo lo que complazca nuestro paladar por lo dulce.
Confiezo que a mí me encantan los dulces y aunque trato de consumirlos con moderación, nunca falta un buen pastel, galletitas o dulce casero cuando participo de una fiesta o actividad familiar. La receta de hoy es además muy buena para la salud ya que contiene mucha fibra y al mismo tiempo es un regalo para el paladar que pueden disfrutar con un buen café en una tarde cualquiera. ¡Buen provecho!
Con cariño,
AbueCool
Pastel de Ciruela
Ingredientes:
120 g de margarina
120 g de mantequilla
220 g de harina
220 g de azúcar
2 cdta de polvo de hornear
1/4 taza de jugo de naranja
3 huevos
3 tazas de ciruelas sin semillas
3 cdas de azúcar
1 botella de vino
2 cdas de azúcar en polvo
2 cditas de vainilla
1/2 cdta de canela en polvo
1/4 cdta de nuez moscada
Ralladura de un limón
Preparación:
La noche anterior de preparar el pastel, poner a remojar las ciruelas en el vino. Al día siguiente licuar a baja velocidad para que no se vuelva líquida, sólo hasta que se triture y se forme una pasta con la misma. Luego de licuar, poner a cocinar en una cacerola a fuego lento con tres cucharadas de azúcar, canela y nuez moscada. Después de unos cinco minutos, retirar del fuego y dejar enfriar mientras prepara la masa del bizcocho.
Batir la margarina hasta formar una crema, agregar el azúcar, los huevos (uno por uno) y seguir batiendo. Luego agregar la ralladura de limón, la vainilla, el jugo de naranja. Usando la espátula, agregar la harina y mezclar con movimiento envolvente y después agregar la pasta de ciruela ya fría.
Seguir mezclando con movimiento envolvente usando la espátula y luego vertir la mezcla en un molde que haya engrasado previamente y espolvoreado con harina. Precalentar el horno a 350 grados y poner el pastel a hornear durante 45 minutos. Luego retirar, dejar enfriar por 5 minutos y luego voltear en la bandeja donde se vaya a servir.
Sirve: 8 porciones.
Se prepara: En 75 minutos.
